割り下に味噌を入れてつくるすき焼きのタレは、創業者より代々受け継がれてきました。それが、登起波の米沢牛すき焼きの特徴のルーツとも言える、元祖米沢牛すき焼きのたれです。国産の大豆のみを使用し、地元の味噌を隠し味にしました。

かつおと昆布のダシに加え、静岡県産の青だいだいと柑橘酢をブレンドしました。熟成させることによって醤油と馴染ませた手づくりのポン酢です。さっぱりとお召し上がりいただけます。

酸味と渋みなどの刺激を抑え、程良い辛みを感じます。日本人が好む、香り豊かなマスタードに仕上げました。焼肉用のお肉と相性抜群です。

香の高い高級な胡椒をブレンドした、登起波オリジナルの塩胡椒です。米沢牛の素材そのものの味わいを引き立てます。焼肉やステーキにかけてお召し上がりください。