商品一覧

 

カレンダー

 

ページ一覧

ホーム»  简体 中文

简体 中文

简体 中文

1894年创立

百二十四年传承米泽牛美味
米泽牛“登起波”

在米泽,登起波牛肉店是最早开始经营的老店之一。第一代店主讲究好兆头,他希望店铺生意就像“掀起滔天波浪的登天龙”一样蒸蒸日上,就取了“登起波”三个字作为商号,这就是店名的由来。登起波注重品质,味道醇正,有“米泽登起波”的美誉,美味代代相传,丝毫不变。 登起波牛肉还被作为皇室御用贡品,送进宫廷,便是例证。

本店第五代店主经验丰富,亲自到直接市场上竞价采购米泽牛,提供给顾客食用。只有育肥天数、肉质、霜降度、脂质等所有细微之处都达到标准的牛,才可以成为米泽牛中的“登起波”牛。此外,只选择母牛,是登起波的传统。

请到本店尽情品尝极品米泽牛肉吧!

米泽牛肉味道香浓可口的秘密

米泽牛肉味道香浓可口的秘密

米泽不仅日温差大,夏冬两季的温度差异也很大。
尤其是冬天,天气异常寒冷,山野和田间的积雪中,含有大量矿物质成分。
在吸收了矿物质的土壤上施以牛粪堆肥,细心耕作,到了秋天还能长出好吃的大米。
米泽牛吃的饲料就是这些吸收了矿物质的稻草。
在丰富的大自然中长期积累的经验和育肥技术结合在一起,孕育了米泽牛。
长时间的精心育肥也是米泽牛美味的秘诀。
(绝大多数米泽牛都经过了长达32个月的育肥,这保证了牛肉的高品质。)

成为登起波米泽牛的条件

1) 经过严格筛选的脂质、肉质良好的母牛。
2) 在直接市场上采购。
3) 经本店经验丰富的第五代店主鉴定的米泽牛。

米泽牛的历史

米泽牛的历史
查尔斯·亨利·达拉斯(1841〜1894)
查尔斯·亨利·达拉斯
(1841〜1894)

米泽牛的恩人
查尔斯·亨利·达拉斯

在江户时代,米泽牛就很受“大名”的青睐,还被大夫当作滋补原料使用,在当地有悠久的历史。
米泽牛知名度的真正提高,还得从一位英国人开始说起。英国人查尔斯•亨利•达拉斯先生是一位受聘于米泽蕃学校的教师,1875年任期结束后,他回到横滨的外国人居留地前,为朋友买了米泽牛,当作土特产带了回去。
朋友们吃了以后,都对米泽牛的美味赞不绝口。就这样,米泽牛在一夜之间名扬天下。

秘制酱汁使米泽牛更美味

秘制酱汁使米泽牛更美味

秘制酱汁是在特制佐料中加入只使用日本大豆作原料的当地豆酱调制而成的。酱汁稍甜而不腻,肉和蔬菜比例均衡,百吃不厌。

这种酱汁是“登起波”创立后流传下来的,具有独特的风味。现在无论走到哪家分店,米泽牛肉火锅的酱汁都一定使用这种“豆酱酱汁”。

菜单

本店所有牛肉都是特选米泽牛肉。这些米泽牛肉都是本店第五代店主亲自到市场上严格筛选、采购回来的。

日式牛肉火锅

本店招牌菜。
请蘸着本店的秘制酱汁(在特制佐料中加入当地豆酱调制而成)食用。本店还使用“木耳(一种食用菌)”作为火锅材料。木耳一般很少用作火锅材料,因为本店第三代店主很喜欢木耳,所以将它列为固定的火锅材料。比起众多口感柔软的食材,木耳咬在嘴里脆脆的,美味可口,可以增进食欲。

精 选 (精选牛里脊) 8,800日元
松 (牛里脊) 6,600日元
竹 (赤身肉) 4,400日元

※一人份牛肉120g。含米饭、酱汤、酱菜。

日式牛肉火锅
日式牛肉火锅

涮 锅

请尽情享用米泽牛肉的美味和独特风味。
请蘸着特制橙醋食用。涮锅保留了牛肉的原汁原味,一直是本店的热门菜。
(最少两人)

精 选 (精选牛里脊) 8,800日元
松 (牛肩里脊) 6,600日元
竹 (赤身肉) 4,400日元

※一人份牛肉120g。含米饭、酱汤、酱菜。

涮 锅
涮 锅

牛排

要品尝精选米泽牛肉的精髓,当然不能错过牛排。请尽情享用香浓可口、鲜嫩多汁的极品米泽牛肉。除了有盐和胡椒等调味料,还放了少量红酒和酱油来增加香味。

精选牛肋眼排 (300g) 19,800日元
精选沙朗牛排 (300g) 16,500日元
精选沙朗牛排 (200g) 11,000日元
精选腓力牛排 (150g) 13,200日元
精选牛臀肉排 (200g) 7,700日元
牛里脊排 (120g) 7,700日元

※含沙拉、米饭、酱汤或清汤。

牛排
牛排

铁网烤骰子牛肉(炭火烧烤)

铁网烤骰子牛肉(炭火烧烤)

將米澤牛肉切成骰子形狀的大塊,放到鐵絲網上用真正的炭火烤制而成。
炭火的清香和多汁欲滴的米澤牛肉相得益彰,請盡情享用。

精选牛里脊 7,700日元
精选牛腓力 13,200日元

※一人份牛肉150g。含沙拉、米饭、酱汤或清汤。

炭火烧烤

炭火烧烤

將米澤牛肉切成骰子形狀的大塊,放到鐵絲網上用真正的炭火烤制而成。
炭火的清香和多汁欲滴的米澤牛肉相得益彰,請盡情享用。

精 选
(精选硬牛五花、精选牛里脊)
9,900日元

(霜降硬牛五花、硬牛五花)
7,700日元

(硬牛五花、赤身肉)
5,500日元

※一人份牛肉150g。含沙拉、米饭、酱汤或清汤。

米泽牛 单点菜

米泽牛 单点菜

“牛肉刺身”是本店的特色菜,备受顾客们的欢迎,所选的米泽牛都是大批从市场上竞价购得的。
只有少数店能够稳定地提供高品质牛肉。请在原产地米泽尽情享用地道的米泽牛肉,感受它入口即化的嫩滑口感和香浓风味。

牛肉刺身 (牛排非常稀有) 1,650日元
肉脍 (牛排非常稀有) 1,650日元
白菜泡菜 550日元
绿色沙拉 880日元

※请任选一种

可用现金或刷卡支付

详细信息

地址 〒992-0045
山形县米泽市中央7-2-3
路線 乘山形新干线到米泽站下车换乘出租车,5分钟即可到达
電話 / FAX 0238-23-5400 / 0238-23-1501
營業時間 上午11:00~下午9:00
※下午6:00 以后需要预约
固定休息日 每周二
座位數 108
信用卡 VISA MASTER American Express UnionPay(銀聯)
每人平均 日式牛肉火锅 3900~8000日元
米沢牛 登起波

〒992-0045 山形県米沢市中央7丁目2-3

通販専用フリーダイヤル

0120-23-4405

0238-23-1501

受付時間 9:00~17:00 / 定休日 火曜日

店舗お問い合わせ

お食事処 米沢牛登起波

0238-23-5400

お食事処 登起波分店 登

0238-21-1129

お食事・販売 米沢牛登起波 山形店

023-666-4433